Biscuit léger à la confiture d’ananas sans gluten

Ingrédients

  • 200 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine GlutaBye
  • 45 g de confiture d'ananas
  • 6 gros oeufs
  • 2 c à s de Grand Marnier
  • Un peu de matière grasse végétale pour le moule

Recette

Préchauffez le four à th 5. (150 °C). Graissez un grand moule (côtelé de préférence). Saupoudrez-le de sucre semoule.

Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et presque blanc, puis ajoutez la confiture, le Grand Marnier et la farine. Fouettez encore 2 ou 3 minutes à vitesse maximum.

Battez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez-la dans le moule, saupoudrez avec les 2 c à soupe de sucre réservées et mettez dans le four à mi-hauteur. Faites cuire 1h.

Servez ce biscuit très léger avec une confiture d’ananas.