Muffins sans gluten au sirop d’agave, ricotta et cranberries

Ingrédients

  • 150 g de Mix Rustique GlutaBye
  • 150 g de ricotta
  • 2 grosses c à s de cranberries
  • 1 gros oeuf
  • 6 c à s de sirop d'agave
  • 3 c à s d'huile de noisette
  • 1 c à c de levure chimique

Recette

Dans un saladier, travaillez la ricotta et le sirop d’agave au fouet à main jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Puis ajoutez les œufs un à un puis l’huile en continuant à fouettez.

Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez bien. Ajoutez les cranberries et réserver au réfrigérateur pendant ½ heure.

Pendant ce temps de repos, préchauffez le four à  180 °C. A la fin du temps de repos, répartissez la pâte dans des caissettes papiers ou moules à muffins beurrés et très légèrement farinés.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes en vérifiant la cuisson.